Da novant’anni, Bragard veste il mondo dell’alta cucina con eleganza, competenza e passione. Fondata in Francia nel 1933, l’azienda ha saputo unire nel tempo l’eccellenza sartoriale senza tempo con le esigenze e le tendenze della cucina contemporanea, diventando il punto di riferimento per chef, maître e professionisti dell’ospitalità in tutto il mondo. Ogni giacca, ogni…

Sulle sponde del Lago d’Orta, nei primi anni del Novecento, nasce una storia fatta di terra, stagioni e lavoro quotidiano: è quella di Ortofrutta Zaninetti, un’azienda che da più di un secolo porta avanti la cultura della qualità e della freschezza. La famiglia Zaninetti ha saputo costruire nel tempo un percorso di crescita costante, rimanendo…

Cari Soci e Amici, Una nuova pagina di eccellenza per l’ospitalità italiana: HOSPES celebra il Socio Senior Antonino Cannavacciuolo, che con passione e costanza porta alto il valore dell’accoglienza gastronomica, dopo l’importantissimo riconoscimento appena ricevuto. Durante la cerimonia di presentazione dell’edizione 46 de Guida de L’Espresso, tenutasi al Teatro degli Arcimboldi di Milano, il ristorante…

Dietro ogni calice servito con eleganza c’è una storia. Quella del sommelier è una figura che unisce tecnica, sensibilità e cultura: un interprete del vino capace di trasformare la degustazione in racconto, la mescita in esperienza. In Piemonte, regione che vive di vigne, terroir e tradizione enologica, questa figura trova il suo naturale palcoscenico nell’AIS…

Cari Soci e Amici, da ieri sera la notizia rimbalza sul web da un sito all’altro e in tutti i social: la Corte d’Appello di Torino ha assolto chef Marco Sacco e sua moglie Raffaella Marchetti da ogni accusa, restituendo pienamente onore e credibilità al loro celebre ristorante Il Piccolo Lago di Mergozzo. La vicenda…

Ci sono passioni che nascono presto, quando ancora si gioca, ma già si sogna. Per Claudio Picozzi, 30 anni, di Briga Novarese, la cucina è sempre stata questo: una chiamata, un istinto naturale, un desiderio che ha trovato casa tra i banchi dell’Istituto Alberghiero “Erminio Maggia” di Stresa. È lì che tutto è cominciato davvero.…

Dietro ogni cocktail ben riuscito non c’è solo una ricetta, ma un racconto. Quello di chi sceglie, dosa, interpreta, e trasforma il gesto in esperienza. È così che nascono le creazioni di Claudio Fiora che saranno protagoniste dell’aperitivo che aprirà il Dinner Fundraising Le Alte Mete HOSPES Awards. Due professionisti diversi per percorso, ma accomunati…

Ci sono spiriti che non si limitano a riempire un bicchiere, ma lo accendono. Così è nata GLEP Beverages: dal sogno di due amici, Ezio Primatesta e Luca Garofalo, che hanno trasformato il rabarbaro del Lago d’Orta in un simbolo di carattere e identità. Ezio, ex allievo dell’Istituto Alberghiero “Erminio Maggia” di Stresa, è un…

Ci sono luoghi in cui il formaggio non si produce: si alleva. Si ascolta, si accompagna, si lascia crescere fino a quando raggiunge la voce giusta. È questo il mestiere che Luigi Guffanti 1876 custodisce da quasi centocinquant’anni, nelle sue cantine di Arona, affacciate sul Lago Maggiore. Fondata nel 1876, l’azienda nasce dall’intuizione di una…

Ci sono gesti che restano dietro le quinte, ma che fanno la differenza tra un servizio buono e un’esperienza perfetta. È lì che opera Lavanderia Milanese, realtà storica del territorio che da oltre cinquant’anni si occupa di biancheria per l’hôtellerie, la ristorazione e il wellness con un’unica filosofia: rendere impeccabile ciò che tocca l’ospitalità. Nata…