Lezione di Ospitalità con Maitres d’eccezione: la cucina flambè stupisce e incanta “giovani di oggi e di ieri”
Cari Soci e Amici Venerdì 28 marzo HOSPES ha intrattenuto e formato i suoi Soci, di tutte le età, su un tema interessante e spettacolare: la lavorazione alla lampada e la tecnica del flambé. Con grande, grandissimo onore: presenti in sala maestri d’eccellenza come Valerio Beltrami, Presidente di A.M.I.R.A (Associazione Maître Italiani Ristoranti ed Alberghi).…
Leggi tuttoRubrica “Le Tavole del Capitano Ricci”
Cari Soci ed Amici di HOSPES, prosegue il percorso di riscoperta delle note Tavole del Capitano Ricci! Siamo giunti alla numero quarantaquattro di questa “Didattica per immagini” Sequenza: BARMAN Titolo della 44^ Tavola: Continua volontà di progredire Datazione: post 1955 – ante 1960 Dimensioni: 34,6×71 Tecnica: tempera su tavola Ubicazione: corridoio, Piano secondo. Iscrizioni: Barman: 5…
Leggi tuttoChiamata per i Soci Junior: arriva il Forum HOSPES dedicato a loro!
Cari Soci e Amici, in arrivo un altro imperdibile appuntamento riservato ai giovanissimi della grande Famiglia di HOSPES! I Soci Junior sono tutti invitati mercoledì 16 aprile ore 12:30 presso Villa Francesca Hotel La Palma – Stresa Questo importante appuntamento rappresenta un’importante occasione di confronto tra di loro: è infatti arrivato il momento di “raccogliere…
Leggi tuttoSolidus Turismo diventa Federazione: nasce F.I.A.P.O.R.
Cari Soci e Amici, buone nuove dal mondo delle associazioni di categoria! Solidus diventa una Federazione! Ma ecco cosa dice la sua pagina Facebook… Bologna, 25 marzo – Una giornata storica per il settore dell’ospitalità e della ristorazione: Solidus Turismo I Professionisti dell’Ospitalità ha ufficialmente completato la sua trasformazione in Associazione di secondo livello…
Leggi tuttoRoberto Jr. e Veruschka Wirth i Custodi di un’Icona dell’Ospitalità Italiana nella Capitale
Cari Soci e Amici, oggi vi riportiamo una bellissima intervista di Roberto Jr., Socio Senior e Veruschka Wirth figli del grande albergatore Roberto Wirth, che è stato Socio Onorario HOSPES. Chi lavora nel settore alberghiero sa bene quanto facilmente un hotel possa essere definito “iconico”, soprattutto quando si trova in una “splendida cornice” o in…
Leggi tuttoRubrica “Le Tavole del Capitano Ricci”
Cari Soci ed Amici di HOSPES, prosegue il percorso di riscoperta delle note Tavole del Capitano Ricci! Siamo giunti alla numero quarantatre di questa “Didattica per immagini” Sequenza: BARMAN Titolo della 43^ Tavola: Il barman è uno specialista Datazione: post 1955 – ante 1960 Dimensioni: 71×35 Tecnica: tempera su tavola Ubicazione: corridoio, Piano secondo. Iscrizioni: Il…
Leggi tuttoLezione di Ospitalità: conosciamo i Maitres che daranno “Fuoco alle fiamme”
Cari Soci e Amici, fra pochi giorni si terrà la “Lazione di Ospitalità” dedicata alla cucina di sala. Andiamo a conoscere meglio i Maitres che daranno “Fuoco alle Fiamme!” Valerio Beltrami – L’arte dell’accoglienza, una vita dedicata alla sala “Oggi sei già in ritardo per quello che succederà domani.” Dal piccolo paese di Piedimulera,…
Leggi tuttoMarchio “Ospitalità Italiana” a 36 alberghi nelle provincie di Novara e Verbano Cusio Ossola
Cari Soci ed Amici, Oggi vi riportiamo una notizia per la quale siamo davvero molto fieri: trentasei strutture, fra le provincie di Novara e Verbano Cusio Ossola sono state insignite del marchio “Ospitalità Italiana”. Ben sedici di queste strutture appartengono o sono gestite da nostri Soci Senior, oppure sono nostri Partners nelle iniziative e…
Leggi tuttoTornano le Borse di Studio di HOSPES: un’opportunità per i Professionisti di domani e un passo verso l’Eccellenza
Cari Soci e Amici di HOSPES, La Borsa di Studio – Lavoro “Grandi Educatori” ha raggiunto la sua settima edizione. Dallo scorso anno, porta il nome di due illustri Maestri della ristorazione, Chef Daniele Preda e Maitre Giovanni Rottoli. Dopo essere stati allievi della Scuola di Stresa, sono stati chiamati dal Prof. Albano Mainardi…
Leggi tuttoAnche l’osteria punta su un esperto di sala: Valerio Beltrami lancia una nuova sfida per elevare la qualità del servizio
Cari Amici e Soci di HOSPES, ecco un’interessante intervista apparsa su Italia a Tavola al Socio Senior Valerio Beltrami, Presidente Nazionale di AMIRA – Associazione Maitre Italiani di Ristoranti e Alberghi. Buona lettura! Le osterie e le trattorie non si limitano a offrire convivialità e cucina tradizionale: secondo il presidente di Amira (Associazione Maitre Italiani…
Leggi tutto